Menus de la Cantine
Retrouvez le menu de la cantine sur
http://www.andernoslesbains.fr/enfance-jeunesse/scolarite/restauration-scolaire.html
De la nouveauté dans les assiettes !
Depuis la rentrée, un nouveau prestataire est à l'oeuvre dans les cantines des écoles de la commune. Il a été choisi au terme d'un travail engagé l'an passé par la municipalité pour améliorer la qualité des repas servis aux enfants.
Le nouveau cahier des charges impose, entre autres, de servir des viandes label rouge, des produits issus de filières locales dès que possible, des oeufs de poules élevées en plein air, des potages maison et des pâtisseries fraîches prioritairement. Un repas composé de produits bio exclusivement sera aussi servi toutes les trois semaines.
Par ailleurs, le prestataire a dû fournir un dossier complet décrivant, documents à l'appui, ses choix en terme d'organisation de la cuisine, d'hygiène, de contrôles sanitaires, ... Il a aussi présenté une liste de l'ensemble de ses fournisseurs et un descriptif détaillé ( provenance, conditionnement, ... ) de chacun des produits utilisés.
Le choix du prestataire s'est fait en tenant prioritairement compte de l'ensemble de ces informations mais aussi du prix et des mesures mises en place concernant le développement durable, la gestion des déchets et l'éducation pour lutter contre le gaspillage alimentaire.
Les premiers retours des enfants sont plutôt très bons et nous attendons avec impatience les prochaines visites de cantines !